b07ded
07-29-2008, 04:06 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
تعددت الآراء واختلفت حول مفهوم الذكاء وما يتعلق به؛ ففي حين يرى البعض أن الذكاء يورث جينيا ويولد مع المولود، يرى البعض الآخر بأن الذكاء يمكن اكتسابه وتنميته عن طريق البيئة التعليمية المناسبة، وقد دلت العديد من التجارب العلمية والعملية على أنه بالإمكان رفع مستوى الذكاء بطرق مختلفة؛ من الاهتمام بتناول الوجبات الغذائية المناسبة، مرورا بالتمارين والأنشطة المساعدة، وأخيرا وليس آخرا المحافظة على الصحة العامة.
وسنحاول في هذه العجالة أن نبين أهم العوامل المساعدة في تقوية ورفع مستوى الذكاء، مع التركيز على الأطعمة المساعدة على ذلك بشكل خاص.
أهم العوامل المساعدة على رفع مستوى الذكاء وتقوية الذاكرة
• المحافظة على الصحة العامة، وذلك بـ:
1. ممارسة أي نوع من التمارين الرياضة، وبشكل منتظم لتحريك وتنشيط الجسم.
2. النوم المبكر المريح، الذي يسمح للمخ بأخذ قسط من الراحة لمتابعة مهامه بنشاط.
3. القراءة التي تساعد على تنشيط الذاكرة وتقويها.
• الغذاء الجيد: ويشمل الاهتمام بتناول الغذاء الصحي المتوازن لإمداد العقل بالطاقة اللازمة، فمع أن المخ لا يزن أكثر من 1,5 كغم فقط، إلا أنه يستهلك حوالي 25% من طاقة الجسم الكلية، وكلما حصل المخ على الوقود السليم أمكنه العمل بأقصى قوة، لذلك لا بد من اختيار الأطعمة المفيدة التي تمده بالطاقة، وتزيد من تركيز المادة الكيميائية التي يحتاجها للتفكير والعمل.
وإليك عزيزي القارئ بعض أهم الأغذية المساعدة على رفع مستوى الذكاء وتنشيط الذاكرة:
• البروتينات: التي تساعد على زيادة تدفق الدماء والأوكسجين للمخ، وتمنحه الحيوية والنشاط والطاقة، ويقف الكبد على رأس القائمة، إضافة إلى الدجاج منزوع الجلد، والبيض.
• الخضراوات الطازجة: مثل السبانخ والبندورة والجزر والفلفل الأحمر، وجميع النباتات التي تحوي داخلها الصبغ البرتقالي (كاروتين)، كذلك الخضار الورقية التي تحتوي على فيتامين B12 صاحب العلاقة المباشرة بالذاكرة.
• الفواكة الطازجة: ينصح بتناول البرتقال والمانجو والمشمش والعنب الأحمر، الذي يحتوي على عناصر طبيعية تزيد من نشاط الأنزيمات القادرة على شحن خلايا أعصاب المخ، وبالتالي زيادة القدرة على العمل.
• الحبوب: وعلى رأسها حبوب القمح والذرة.
• المأكولات البحرية: مثل الأسماك بأنواعها، وخاصة سمك التونة، والمحار.
• المكسرات: التي تساعد على نمو الغشاء الحيوي لأعصاب المخ، ويقف الفول السوداني والفستق على رأس القائمة لاحتوائهما على عناصر غذائية تزيد من إفراز المادة الكيميائية التي تساعد على نقل الرسائل المختلفة من خلية إلى أخرى، إضافة إلى عين الجمل (الجوز)، والصنوبر والزبيب.
وختاما نؤكد على ضرورة تنوع الأغذية المتناولة والابتعاد عن الأطعمة الجاهزة والمعلبة، والتي تعرقل جريان الدماء في الأوردة، وتثقل كاهل القلب والمخ والجهاز الهضمي، وتبعث على الخمول والكسل، وتقلل من قدراتنا العقلية.
عشرة أنواع من الأطعمة، ضعها في سلة مشترياتك...ولن تندم
عزيزي القارئ:
اعتادت فئة من الناس على كتابة قائمة مشترياتها قبل الذهاب إلى التسوق، فيما تفضل فئة أخرى إرجاء ذلك إلى ما بعد الذهاب إلى السوق والتأمل في معروضاته، وسواء أكنت عزيزي القارئ من هذه الفئة أو تلك فقد أجمع خبراء التغذية
على عشرة أنواع من الأطعمة والأغذية الصحية التي لا بد أن تتواجد في سلة مشترياتك في نهاية المطاف، وهذه الأغذية هي:
1. البندورة:
تعتبر البندورة من المكونات الأساسية لمائدة سكان المنطقة العربية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط بشكل عام، وقد أثبتت الأبحاث العالمية الحديثة أن ثمار البندورة تحتوي على معدلات مرتفعة من مادة الليكوبين (Lycopene) المضادة للأكسدة، التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وبخاصة عند النساء.
2. الأطعمة البروتينية قليلة الدهون:
يحتاج جسم الإنسان إلى الأطعمة البروتينية بشكل عام للنمو والبناء، إلا أن خبراء التغذية عزيزي القارئ ينصحونك باختيار الأطعمة البروتينية التي تحتوي على معدلات منخفضة من الدهون كالأغذية البحرية واللحوم البيضاء ولحم العجل والألبان منزوعة الدسم، فهذا من شأنه أن يقيك من تراكم الدهون في جسمك وبالتالي الأمراض المختلفة الناجمة عن ذلك من مثل السمنة وأمراض القلب والشرايين.
3. الحبوب الكاملة والشوفان والألياف:
تحتوي الحبوب الكاملة على مستويات منخفضة من الدهون، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف التي تساهم في المحافظة على سلامة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك، مع دورها المهم في خفض معدلات الكوليسترول الموجود في الجسم، كما يمكنك عزيزي القارئ ملاحظة أن الأغذية المحتوية على الألياف تمنحك إحساسا بالشبع مما قد يساعدك على المحافظة على وزنك ضمن المعدل المطلوب.
. التوت والعنب:
تحتوي هذه الفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الطبيعية المضادة للأكسدة التي تساهم في الوقاية من السرطانات المتعددة، كما ينصح أطباء القلب بشرب كوب من عصير العنب بشكل يومي للوقاية من أمراض القلب والشرايين.
5. المكسرات:
ينصح خبراء التغذية بتناول ما مقداره 10-15 حبة من المكسرات (جوز، لوز، فستق...إلخ) بشكل يومي؛ حيث أنها تحتوي على الألياف وكميات مرتفعة من فيتامين هـ (E) والدهون الأحادية غير المشبعة (Mono unsaturated fatty acids)، ولكن حذار من المبالغة في تناولها؛ حيث أنها تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون.
6. السمك وزيت السمك:
توصي الجمعية الأمريكية لأطباء القلب بتناول أسماك السلمون والتونة والسردين مرتين في الأسبوع؛ حيث أن زيوت هذه الأسماك تحتوي على الأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب.
7. الدهون غير المشبعة:
يعتبر زيت الزيتون وزيت الصويا أفضل أنواع الدهون وينصح باستعمالهما بدل الدهون المشبعة مثل الزبد والسمن.
8. منتجات الألبان قليلة الدسم:
من المعروف أن مشتقات الألبان المختلفة تحتوي على كميات مرتفعة من الكالسيوم الذي يساهم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، وهي مصدر هام من مصادر البروتين، وكونها تحتوي على كميات منخفضة من الدهون فهي غير ضارة على الإطلاق.
9. الخضراوات:
احرص عزيزي القارئ على أن تحتوي سلة مشترياتك على أنواع متعددة من الخضروات، فجميع الخضروات باستثناء الأفوكادو تعتبر خالية من الدهون وتحتوي على معادن ومواد طبيعية متعددة تساهم في الوقاية من الأمراض المتعددة.
10.البقوليات:
البقوليات من الأطعمة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات وهي في الوقت ذاته من الأطعمة قليلة الدهون لذا ينصح خبراء التغذية بتناولها بشكل منتظم.
طعام يبقيك شابا..
أطعمة تجدد من خلايا دماغك وشبابك
للطعام الذي نتناوله أهمية كبيرة تتعدى الناحية البدنية ومسألة النمو إلى أمور أكثر أهمية؛ فللطعام-نوعا وكمّا - دور التأثير سلبا أو إيجابا على أجسامنا وعقولنا وطريقة تفكيرنا وقدراتنا البدنية والذهنية، لذا تذكروا أعزائي القراء أن الطعام السيئ لقلبكم هو سيئ على دماغكم كذلك.
عليكم التذكر بأن الأطعمة المشبعة بالدهون- مثلا- تسد الشرايين التي تغذي الدماغ، وبالتالي تضاعف من خطر الإصابة بسكتة دماغية، بينما تكون الأطعمة الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية من مجموعة أوميجا 3 مفيدة لدماغكم وتساعد شرايينكم على تغذية دماغكم هذا على سبيل المثال، لذا من الضروري اختيار الأطعمة التي لا تؤذيكم.
ومن هنا ارتأينا في بوابة "صحتنا ... مسؤوليتنا" أن نقدم ما يهمكم من معلومات حول أفضل الأطعمة التي تجدد خلايا الدماغ لتبقيه أكثر حيوية وتصغر من عمركم الحالي :
• المكسرات: تحتوي المكسرات على دهون أحادية غير مشبعة، تساعد على الحفاظ على الشرايين، بالإضافة إلى ذلك فإنها ترفع من مستويات السيترونين بما يكفي للمحافظة على مزاج جيد، ويوصى تناول 28 غم في اليوم أي حوالي 12 حبة جوز أو 24 حبة لوز.
• السمك: منتجات السمك وخصوصا سمك السالمون والسلور والسمك المفلطح وغيرها من الأسماك مفيدة جدًا لاحتوائها على الأحماض الدهنية من مجموعة أوميجا 3، وينصح بتناول 385 غم من السمك أسبوعيا، أو ثلاث حصص بحجم قبضة اليد.
• فول الصويا: يحتوي فول الصويا على بروتينات وألياف ودهون مفيدة للقلب والشرايين، وينصح بتناول كوب من فول الصويا يوميا.
• عصير البندورة وصلصة المعكرونة: تحتوي البندورة على حمض الفوليت، ومادة اللايكوبين المضادة للأكسدة، ومواد غذائية أخرى تحافظ على الشرايين جديدة، لذا ينصح بشرب 228 غم تقريبا من عصير البندورة يوميا، أو ملعقتين من صلصة المعكرونة يوميا.
• بعض أنواع الزيوت: يعد زيت الزيتون وزيت الفستق وزيت السمك والأفوكادو من الزيوت المرغوبة؛ إذ جميع هذه الأطعمة تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية ومفيدة للقلب، وينصح أن يتوفر 25% من السعرات الحرارية المتناولة يوميا من هذه الدهون الصحية.
• الشوكولاته السوداء (التي تحتوي على الأقل 70% من الكاكاو): تعمل الشكولاته السوداء على إطلاق مادة الدوبامين وتوفر الفلافونيدات Flavonoids التي تحافظ على تجدد الشرايين، لذا ينصح بتناول 28 غم منها يوميا.
تحيـــــــــــــ{ب}ــــــــــــاتي
تعددت الآراء واختلفت حول مفهوم الذكاء وما يتعلق به؛ ففي حين يرى البعض أن الذكاء يورث جينيا ويولد مع المولود، يرى البعض الآخر بأن الذكاء يمكن اكتسابه وتنميته عن طريق البيئة التعليمية المناسبة، وقد دلت العديد من التجارب العلمية والعملية على أنه بالإمكان رفع مستوى الذكاء بطرق مختلفة؛ من الاهتمام بتناول الوجبات الغذائية المناسبة، مرورا بالتمارين والأنشطة المساعدة، وأخيرا وليس آخرا المحافظة على الصحة العامة.
وسنحاول في هذه العجالة أن نبين أهم العوامل المساعدة في تقوية ورفع مستوى الذكاء، مع التركيز على الأطعمة المساعدة على ذلك بشكل خاص.
أهم العوامل المساعدة على رفع مستوى الذكاء وتقوية الذاكرة
• المحافظة على الصحة العامة، وذلك بـ:
1. ممارسة أي نوع من التمارين الرياضة، وبشكل منتظم لتحريك وتنشيط الجسم.
2. النوم المبكر المريح، الذي يسمح للمخ بأخذ قسط من الراحة لمتابعة مهامه بنشاط.
3. القراءة التي تساعد على تنشيط الذاكرة وتقويها.
• الغذاء الجيد: ويشمل الاهتمام بتناول الغذاء الصحي المتوازن لإمداد العقل بالطاقة اللازمة، فمع أن المخ لا يزن أكثر من 1,5 كغم فقط، إلا أنه يستهلك حوالي 25% من طاقة الجسم الكلية، وكلما حصل المخ على الوقود السليم أمكنه العمل بأقصى قوة، لذلك لا بد من اختيار الأطعمة المفيدة التي تمده بالطاقة، وتزيد من تركيز المادة الكيميائية التي يحتاجها للتفكير والعمل.
وإليك عزيزي القارئ بعض أهم الأغذية المساعدة على رفع مستوى الذكاء وتنشيط الذاكرة:
• البروتينات: التي تساعد على زيادة تدفق الدماء والأوكسجين للمخ، وتمنحه الحيوية والنشاط والطاقة، ويقف الكبد على رأس القائمة، إضافة إلى الدجاج منزوع الجلد، والبيض.
• الخضراوات الطازجة: مثل السبانخ والبندورة والجزر والفلفل الأحمر، وجميع النباتات التي تحوي داخلها الصبغ البرتقالي (كاروتين)، كذلك الخضار الورقية التي تحتوي على فيتامين B12 صاحب العلاقة المباشرة بالذاكرة.
• الفواكة الطازجة: ينصح بتناول البرتقال والمانجو والمشمش والعنب الأحمر، الذي يحتوي على عناصر طبيعية تزيد من نشاط الأنزيمات القادرة على شحن خلايا أعصاب المخ، وبالتالي زيادة القدرة على العمل.
• الحبوب: وعلى رأسها حبوب القمح والذرة.
• المأكولات البحرية: مثل الأسماك بأنواعها، وخاصة سمك التونة، والمحار.
• المكسرات: التي تساعد على نمو الغشاء الحيوي لأعصاب المخ، ويقف الفول السوداني والفستق على رأس القائمة لاحتوائهما على عناصر غذائية تزيد من إفراز المادة الكيميائية التي تساعد على نقل الرسائل المختلفة من خلية إلى أخرى، إضافة إلى عين الجمل (الجوز)، والصنوبر والزبيب.
وختاما نؤكد على ضرورة تنوع الأغذية المتناولة والابتعاد عن الأطعمة الجاهزة والمعلبة، والتي تعرقل جريان الدماء في الأوردة، وتثقل كاهل القلب والمخ والجهاز الهضمي، وتبعث على الخمول والكسل، وتقلل من قدراتنا العقلية.
عشرة أنواع من الأطعمة، ضعها في سلة مشترياتك...ولن تندم
عزيزي القارئ:
اعتادت فئة من الناس على كتابة قائمة مشترياتها قبل الذهاب إلى التسوق، فيما تفضل فئة أخرى إرجاء ذلك إلى ما بعد الذهاب إلى السوق والتأمل في معروضاته، وسواء أكنت عزيزي القارئ من هذه الفئة أو تلك فقد أجمع خبراء التغذية
على عشرة أنواع من الأطعمة والأغذية الصحية التي لا بد أن تتواجد في سلة مشترياتك في نهاية المطاف، وهذه الأغذية هي:
1. البندورة:
تعتبر البندورة من المكونات الأساسية لمائدة سكان المنطقة العربية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط بشكل عام، وقد أثبتت الأبحاث العالمية الحديثة أن ثمار البندورة تحتوي على معدلات مرتفعة من مادة الليكوبين (Lycopene) المضادة للأكسدة، التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وبخاصة عند النساء.
2. الأطعمة البروتينية قليلة الدهون:
يحتاج جسم الإنسان إلى الأطعمة البروتينية بشكل عام للنمو والبناء، إلا أن خبراء التغذية عزيزي القارئ ينصحونك باختيار الأطعمة البروتينية التي تحتوي على معدلات منخفضة من الدهون كالأغذية البحرية واللحوم البيضاء ولحم العجل والألبان منزوعة الدسم، فهذا من شأنه أن يقيك من تراكم الدهون في جسمك وبالتالي الأمراض المختلفة الناجمة عن ذلك من مثل السمنة وأمراض القلب والشرايين.
3. الحبوب الكاملة والشوفان والألياف:
تحتوي الحبوب الكاملة على مستويات منخفضة من الدهون، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف التي تساهم في المحافظة على سلامة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك، مع دورها المهم في خفض معدلات الكوليسترول الموجود في الجسم، كما يمكنك عزيزي القارئ ملاحظة أن الأغذية المحتوية على الألياف تمنحك إحساسا بالشبع مما قد يساعدك على المحافظة على وزنك ضمن المعدل المطلوب.
. التوت والعنب:
تحتوي هذه الفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الطبيعية المضادة للأكسدة التي تساهم في الوقاية من السرطانات المتعددة، كما ينصح أطباء القلب بشرب كوب من عصير العنب بشكل يومي للوقاية من أمراض القلب والشرايين.
5. المكسرات:
ينصح خبراء التغذية بتناول ما مقداره 10-15 حبة من المكسرات (جوز، لوز، فستق...إلخ) بشكل يومي؛ حيث أنها تحتوي على الألياف وكميات مرتفعة من فيتامين هـ (E) والدهون الأحادية غير المشبعة (Mono unsaturated fatty acids)، ولكن حذار من المبالغة في تناولها؛ حيث أنها تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون.
6. السمك وزيت السمك:
توصي الجمعية الأمريكية لأطباء القلب بتناول أسماك السلمون والتونة والسردين مرتين في الأسبوع؛ حيث أن زيوت هذه الأسماك تحتوي على الأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب.
7. الدهون غير المشبعة:
يعتبر زيت الزيتون وزيت الصويا أفضل أنواع الدهون وينصح باستعمالهما بدل الدهون المشبعة مثل الزبد والسمن.
8. منتجات الألبان قليلة الدسم:
من المعروف أن مشتقات الألبان المختلفة تحتوي على كميات مرتفعة من الكالسيوم الذي يساهم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، وهي مصدر هام من مصادر البروتين، وكونها تحتوي على كميات منخفضة من الدهون فهي غير ضارة على الإطلاق.
9. الخضراوات:
احرص عزيزي القارئ على أن تحتوي سلة مشترياتك على أنواع متعددة من الخضروات، فجميع الخضروات باستثناء الأفوكادو تعتبر خالية من الدهون وتحتوي على معادن ومواد طبيعية متعددة تساهم في الوقاية من الأمراض المتعددة.
10.البقوليات:
البقوليات من الأطعمة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات وهي في الوقت ذاته من الأطعمة قليلة الدهون لذا ينصح خبراء التغذية بتناولها بشكل منتظم.
طعام يبقيك شابا..
أطعمة تجدد من خلايا دماغك وشبابك
للطعام الذي نتناوله أهمية كبيرة تتعدى الناحية البدنية ومسألة النمو إلى أمور أكثر أهمية؛ فللطعام-نوعا وكمّا - دور التأثير سلبا أو إيجابا على أجسامنا وعقولنا وطريقة تفكيرنا وقدراتنا البدنية والذهنية، لذا تذكروا أعزائي القراء أن الطعام السيئ لقلبكم هو سيئ على دماغكم كذلك.
عليكم التذكر بأن الأطعمة المشبعة بالدهون- مثلا- تسد الشرايين التي تغذي الدماغ، وبالتالي تضاعف من خطر الإصابة بسكتة دماغية، بينما تكون الأطعمة الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية من مجموعة أوميجا 3 مفيدة لدماغكم وتساعد شرايينكم على تغذية دماغكم هذا على سبيل المثال، لذا من الضروري اختيار الأطعمة التي لا تؤذيكم.
ومن هنا ارتأينا في بوابة "صحتنا ... مسؤوليتنا" أن نقدم ما يهمكم من معلومات حول أفضل الأطعمة التي تجدد خلايا الدماغ لتبقيه أكثر حيوية وتصغر من عمركم الحالي :
• المكسرات: تحتوي المكسرات على دهون أحادية غير مشبعة، تساعد على الحفاظ على الشرايين، بالإضافة إلى ذلك فإنها ترفع من مستويات السيترونين بما يكفي للمحافظة على مزاج جيد، ويوصى تناول 28 غم في اليوم أي حوالي 12 حبة جوز أو 24 حبة لوز.
• السمك: منتجات السمك وخصوصا سمك السالمون والسلور والسمك المفلطح وغيرها من الأسماك مفيدة جدًا لاحتوائها على الأحماض الدهنية من مجموعة أوميجا 3، وينصح بتناول 385 غم من السمك أسبوعيا، أو ثلاث حصص بحجم قبضة اليد.
• فول الصويا: يحتوي فول الصويا على بروتينات وألياف ودهون مفيدة للقلب والشرايين، وينصح بتناول كوب من فول الصويا يوميا.
• عصير البندورة وصلصة المعكرونة: تحتوي البندورة على حمض الفوليت، ومادة اللايكوبين المضادة للأكسدة، ومواد غذائية أخرى تحافظ على الشرايين جديدة، لذا ينصح بشرب 228 غم تقريبا من عصير البندورة يوميا، أو ملعقتين من صلصة المعكرونة يوميا.
• بعض أنواع الزيوت: يعد زيت الزيتون وزيت الفستق وزيت السمك والأفوكادو من الزيوت المرغوبة؛ إذ جميع هذه الأطعمة تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية ومفيدة للقلب، وينصح أن يتوفر 25% من السعرات الحرارية المتناولة يوميا من هذه الدهون الصحية.
• الشوكولاته السوداء (التي تحتوي على الأقل 70% من الكاكاو): تعمل الشكولاته السوداء على إطلاق مادة الدوبامين وتوفر الفلافونيدات Flavonoids التي تحافظ على تجدد الشرايين، لذا ينصح بتناول 28 غم منها يوميا.
تحيـــــــــــــ{ب}ــــــــــــاتي